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      弘揚漢語古籍 傳承國粹精華

      我們的遠古祖先如何加工谷物和其他農作物?

      當今社會,人們對糧食的加工幾乎已經實現了機械化作業,從收割、脫粒到剝皮、研磨。你知道我們的祖先在古代是如何加工糧食和其他農作物的嗎?其實主要有三種方法,至今仍然流行第三種方法。有什么神奇的方法呢?下面小編就為大家揭秘。

      廢話不多說,今天小編就開門見山,先從考古專家發現的幾件珍貴文物開始……

      第一種:最古老的方法——石棒和石磨加工方法。

      距今約7000年前的新石器時代,先民就已經學會用石頭制作石棒、石磨。例如,在河北武安磁山遺址,專家不僅發現了數十萬粒糧食,還出土了100多根大小不等的石棒、磨石。

      后來測量發現,石磨呈長方形,有的像鞋底,有的呈弧形。雖然形狀各異,但長度一般為30-50厘米。石棒呈圓柱形,類似于現在常用的小搟面杖。長度一般為25-40厘米。

      加工谷物時,將谷物攤在磨機上,然后用石棒來回粉碎。這可以去除外殼并將谷物磨成面粉。后來,隨著糧食產量的不斷增加,這種方法的缺點日益凸顯,那就是效率太低,于是更高效的糧食加工方法也出現了。

      第二:最快的方法——杵臼。

      1951年初夏,河南考古專家在清理滎陽青臺新石器時代遺址時,意外發現了一個直徑約20厘米的“柱洞”。雖然只有五厘米深,但鍋底卻是形狀的內壁極其堅硬,里面還盛著一些小米。

      進一步發掘時,在“柱洞”旁發現了一座石杵。于是,專家將兩者結合起來,認定“柱洞”是“臼”,即把谷物放入“臼”中,然后用石杵來回敲擊,將谷物剝皮或加工成面粉。

      隨著考古專家的不斷發現,河南屈家嶺文化遺址出土了一套完整的石杵、石臼,距今已有5000多年的歷史??梢詳喽?,古人就是用這種更快的方法來處理和加工谷物的。此外,商、周、秦、漢時期,以及后來的唐、宋、明、清時期,這種方法不僅延續,而且進一步發展。杵臼除了加工糧食外,還可以用來搗藥,甚至加工其他產品。任何需要磨成粉末的東西。

      第三種:最流行的方法——雷波處理方法。

      說起“雷波”這個名字,很多讀者可能想知道它是什么。其實它還有一個更形象的名字,叫槽盆(搗鍋)。顧名思義,它是在容器內壁刻有各種凹形凹槽。槽器皿。從考古發現來看,雷波碗的種類較多,起源較早。

      例如,考古專家在湖北雕龍碑遺址出土了兩個距今已有6000多年歷史的凹槽盆,在盆的凹槽中發現了殘留的淀粉物質。因此,專家認定這也是古人加工糧食的工具。他們將谷物放入研缽中,用杵棒反復敲擊、研磨,最終達到剝皮或研磨的最終目的。

      對于盆內凹槽的作用,除了增加摩擦力、提高研磨效率外,還可以有利于淘洗、澄清過程中物質的過濾和沉淀。另外,值得一提的是,雷波的這些特點和優點使得它經久不衰,直到現在仍然非常實用和受歡迎。

      比如,在我國西南、西北的一些地區,雷波幾乎是家家戶戶必備的用具,而雷波則是制作雷茶這一源于漢代的傳統美食,將茶、米、花生融為一體的關鍵。和姜。將原料混合后倒入研缽中,用長捶棒(木棍)搗碎,磨成粉末。然后將搗碎的粉末放入銅鍋中,加水煮沸,加入適量的鹽。即可飲用。

      無論是石棒石磨,還是杵臼,都體現了我們遠古祖先的勤勞和智慧。雖然這些技術在今天看來可能不起眼,但你需要知道的是,在人類的歷史發展過程中,它們為推動中華民族文明的進步和文化的發展發揮了巨大的作用。

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